Pan Dulce Mexicano Fresco en Mattawa, Hecho a Mano Todos los Días

El pan dulce es algo serio. Si creciste en México o en una casa mexicana, sabes la diferencia entre una concha buena y una concha apretada y dura. Sabes cuando una mantecada está esponjosa de verdad y cuando es masa industrial. Sabes cuando un cuerno está hojaldrado o cuando es solo pan duro con azúcar.

En La Popular no hacemos atajos. La masa se prepara a mano en la madrugada, le damos su tiempo de fermentación, y después cada pieza se forma y se decora una por una. Las conchas llevan su pasta de azúcar coloreada y rayada con la peineta, los cuernos se enrollan a mano, los polvorones se cubren de azúcar pintada de rosa o blanca, y las empanadas se rellenan y se cierran con el dedo. Después al horno, y de ahí derecho a la vitrina, calientito.

Lo que vas a encontrar todos los días:

• Concha, vainilla y chocolate, suavecita, con su pasta crujiente arriba.
• Cuerno de mantequilla, hojaldrado, con su brillo dorado.
• Cuernitos de pasta, la versión clásica, doraditos por afuera.
• Mantecadas, esponjosas, en su molde de papel, perfectas con café.
• Polvorones, los de azúcar de colores, los de rosa, los blancos.
• Ojos de pancha, con su pasta encima formando el ojo.
• Orejas, hojaldradas, crujientes, con azúcar caramelizada.
• Niño revuelto, el pan trenzado con dos colores de masa.
• Beso con crema, dos piezas pegadas con crema en medio.
• Empanadas, de piña, calabaza, fresa o crema.
• Magdalena, la de chispas y la de pasas con coco.
• Pan de nuez, pan suave con nuez por encima.
• Pingüinos, el clásico con relleno de crema.
• Picón, dominó, novia, sema, tortuga, borracho, chino, capirotada, el pan de toda la vida.
• Jalapeño con queso, para los que les gusta lo salado, $5 la pieza.
• Bolillos y teleras, para tortas y para acompañar el caldo.

En temporada también hacemos pan de muerto (octubre y principios de noviembre), rosca de reyes el 6 de enero, y capirotada en cuaresma. Estos son los panes que más se acaban, pídelos un día antes para que no te quedes sin.

La mayoría del pan dulce está a $2 la pieza. Si vas a llevar para una junta familiar, una boda o el trabajo, llámanos y te preparamos una bolsa grande con precio especial.